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味美天下十笏园 天然酿造酱醋香

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在国人的饮食习惯中,酱油、醋一直扮演着重要角色,是餐桌上不可或缺的传统调味品。酱油的优劣,决定了菜肴的品质,酱油除盐和水分之外,还含有多种人体必需的氨基酸、糖分、维生素及多种微量元素,因此优质酱油不仅仅是调味品,也是对人体健康有益的营养品。而醋富含氨基酸、乳酸、多种有机酸、多种矿物质、川穹嗪等,在中国菜的烹饪中也有举足轻重的地位。现有文献记载,酿醋历史至少在三千年以上,着名农学家贾思勰在《齐民要术》中对醋等发酵制品的工艺方法也有详细记述。


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